周德慶，博士、研究員/博士生導師。主要社會兼職中國藻業協會副會長、中國進出口食品安全專家委員會委員、中國食品科技學會理事、中國水產學會水產品加工與綜合利用分會委員、中國水產科學研究院學術委員會水產品加工與產物資源利用學科委員會委員、青島市食品科技學會副理事長、青島市十六屆人大代表等。
主要研究方向為水產品安全與質量控制、水產品加工與綜合利用、海洋功能食品等。近幾年來，主持和參加了國家“863”項目、科技支撐項目、國家自然科學基金面上、農業部“948”等20余項課題研究工作，培養博士、碩士研究生50余人。主編出版《水產品安全風險評估理論與案例》和《水產品質量安全與檢驗檢疫技術》專著8部,主持制修訂國家、行業標準10余件，發表學術論文120余篇，榮獲農業部科技進步、山東省科技進步、中國食品科技學創新獎各1項、青島市科技進步獎2項、國家發明專利8項等。
代表性論文：
1.Wang S S, Yu Y, Sun Y, Zhou D.et al. Comparison of physicochemical characteristics and fibril formation ability of collagens extracted from the skin of farmed river puffer (Takifugu obscurus) and tiger puffer (Takifugu rubripes)[J]. Marine drugs, 2019, 17(8): 462.
2.Su L, Ma L, Liu H, Zhou D. et al. Presence and Distribution of Histo-Blood Group Antigens in Pacific Oysters and the Effects of Exposure to Noroviruses GI. 3 and GII. 4 on Their Expression[J]. Journal of food protection, 2018, 81(11): 1783-1790.
3.Ma L, Liu H, Su L, et al. Histo-blood group antigens in Crassostrea gigas and binding profiles with GII. 4 Norovirus[J]. Journal of Oceanology and Limnology, 2018, 36(4): 1383-1391.
4.Ma L, Su L, Liu H, Zhou D. et al. Norovirus contamination and the glycosphingolipid biosynthesis pathway in Pacific oyster: a transcriptomics study[J]. Fish & shellfish immunology, 2017, 66: 26-34.
5.Wang S, Sun X, Zhou D. Physicochemical characteristics and fibril-forming properties of collagen from paddlefish (Polyodon spathula) and globefish (Fugu flavidus) skin byproducts[J]. Food Science and Technology, 2017, 37(2): 176-183.
代表性專著（主編）：
1．《大海的饋贈》中國海洋大學出版社2018
2．《綠色食品魚藥實用技術手冊》中國農業出版社2016
3．《水產品安全風險評估理論案例》中國海洋大學出版社2013
4．《水產品質量安全與HACCP》中國農業科學技術出版社2008
5．《水產品質量安全與檢驗檢疫實用技術》中國計量出版社2007
制修訂標準（第一完成人）：
1．《綠色食品干制水產品》NY/T 1712-2018
2．《綠色食品魚罐頭》NY/T 1328-2018
3．《綠色食品魚藥使用準則》NY/T 755-2013
4．《綠色食品魚》NY/T 842-2012
5．《綠色食品蟹》NY/T 841-2012
