大黃魚屬于深水魚，特別容易受驚，上岸不到半個小時就會死，一捕撈上來就需要立即冷凍，這樣才能保證肉質鮮美。

然而，科技讓養殖的大黃魚越來越像野生的了。

傍晚時分，在舟山臨城長峙島王家墩，由東皇漁業科技公司和浙江大學團隊共同研發的激流海水網箱養殖大黃魚，收獲了第一網大黃魚，總重在1噸左右。

浙江國際海運職業技術學院副教授姬美譽說，采用新技術飼養的大黃魚，無論是體形上還是口味上，和野生大黃魚相似度高達80%~85%。

普通養殖的大黃魚，以小魚小蝦為食，養殖時缺乏運動，很容易得肝膽綜合征，說白了，肚子特別大，脂肪含量高，只有經過脫脂后才可以吃。

而新技術養殖的大黃魚，吃的是新型飼料，住在激流海水網箱里，可以增加運動量，身材更瘦，肉質更鮮美。

預計今年11月可以投放市場，杭州、寧波都可以買到，價格估計每斤260元左右。

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